- 養(yǎng)生家常菜
- 飲食生活編委會
- 293字
- 2020-06-10 14:44:28
紅豆肉湯
材料
熏火腿250克，風(fēng)干腸150克，紅豆50克，土豆2個，洋蔥、小蘿卜各1個。
調(diào)料
精鹽、胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備工作
| 1 熏火腿切成小方丁；洋蔥剝?nèi)ダ掀ぃ磧簦谐赡?/td> |  |
| 2 土豆削去外皮，洗凈，與小蘿卜均切成小塊。 |  |
| 3 紅豆放入清水中浸泡2小時，洗凈、撈出。 |  |
| 烹飪要點 4 鍋中加水燒沸，放入紅豆煮2分鐘后關(guān)火，再浸泡90分鐘。 |
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制作步驟
| 1 凈鍋置火上，放入浸泡好的紅豆和足量清水燒沸。 |  |
| 2 加入火腿丁、風(fēng)干腸、精鹽、胡椒粉燒沸，撇去表面浮沫。 |  |
| 3 轉(zhuǎn)小火煮約60分鐘，放入蘿卜塊、土豆塊。 |  |
| 4 用小火煮30分鐘至紅豆、土豆軟爛入味。 |  |
| 5 將風(fēng)干腸夾出，晾涼后去皮，切成薄片，再放入原湯內(nèi)，撒入洋蔥末，加入少許精鹽、胡椒粉攪勻，裝碗即成。 |  |