啤酒燉牛肉

材料

牛腩肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克。

調料

啤酒半瓶，蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄醬、植物油各適量。

準備工作

1 胡蘿卜去根、去皮，洗凈，瀝去水分，切成滾刀塊。
2 洋蔥剝去外皮，洗凈，瀝水，先切成四半，再切成小塊。
3 牛腩肉剔去筋膜，洗凈，擦凈表面水分，切成小塊。
烹飪要點 4 鍋置火上，加入清水、牛肉塊焯燙出血水，撈出沖凈。

制作步驟

1 鍋中加入植物油燒至四成熱，下入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
2 放入洋蔥塊翻炒至軟，再加入番茄醬、醬油、白糖炒至濃稠。
3 倒入2/3啤酒，放入牛肉塊，用旺火燒沸后轉小火燉30分鐘。
4 倒入砂鍋中，再放入胡蘿卜塊，加入精鹽、胡椒粉。
5 置中火上續燉30分鐘至熟，加入剩余啤酒燒沸，上桌即可。