- 養(yǎng)生家常菜
- 飲食生活編委會
- 281字
- 2020-06-10 14:44:18
青椒炒豬耳
材料
豬耳朵400克，青椒100克，紅椒10克。
調(diào)料
姜末少許，精鹽、味精、雞精、白糖、醬油各1/2小匙，胡椒粉、水淀粉各適量，料酒2小匙，植物油4大匙。
準備工作
| 1 青椒、紅椒去蒂及籽，用清水洗凈，瀝干水分，放在案板上，切成細絲。 |  |
| 2 豬耳朵放入清水中，用小刀刮洗干凈，瀝凈水分。 |  |
| 3 放入清水鍋內(nèi)燒沸，用中小火煮至熟透。 |  |
| 4 撈出煮熟的豬耳朵晾涼，改刀切成細絲。 |  |
制作步驟
| 1 鍋中加入植物油燒至四成熱，下入姜末熗鍋。 |  |
| 烹飪要點 2 放入豬耳絲稍炒片刻至出香味。 |
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| 3 再放入青椒絲和紅椒絲，用旺火快速炒勻。 |  |
| 4 加入精鹽、醬油、白糖、雞精、味精、料酒、胡椒粉調(diào)味。 |  |
| 5 用水淀粉勾薄芡、收汁，出鍋裝盤即成。 |