- 養(yǎng)生家常菜
- 飲食生活編委會(huì)
- 312字
- 2020-06-10 14:44:18
糖醋里脊
材料
豬里脊肉200克，洋蔥、胡蘿卜各少許，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料
精鹽、味精各少許，白糖3大匙，白醋、番茄醬各1大匙，醬油1/2大匙，淀粉適量，植物油1000克（約耗75克）。
準(zhǔn)備工作
| 1 洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ们逅磧簦谐尚“辍?/td> |  |
| 2 胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成菱形片。 |  |
| 3 碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽和少許水淀粉調(diào)成芡汁。 |  |
| 4 豬里脊肉切成厚片，表面剞上淺十字花刀，再切成菱形片。 | |
| 5 放入碗中，加入少許精鹽、味精、雞蛋液、淀粉調(diào)勻上漿。 |
制作步驟
| 1 鍋中加油燒至七成熱，下入里脊肉炸成金黃色，撈出瀝油。 |  |
| 烹飪要點(diǎn) 2 凈鍋加入底油燒熱，下入洋蔥、胡蘿卜片煸炒一下。 |
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| 3 加入番茄醬稍炒片刻，再烹入芡汁炒勻。 |  |
| 4 放入炸好的肉片，用旺火快速炒勻，淋上少許明油炒勻，即可出鍋裝盤。 |  |