香辣蘿卜干

材料 Ingredient

蘿卜干300克，紅辣椒1根。

調料 Spices

精蒜末5克，冰糖、醬油各1大匙，辣椒油1小匙，料酒適量，植物油3大匙。

準備工作 Ready for cooking

1.紅辣椒去蒂和籽，洗凈、瀝干，切成5厘米長的絲。

2.冰糖放入碗中搗碎，加入少許熱水調勻成冰糖水。

3.蘿卜干放入冷水中浸泡片刻，以去除部分鹽分。

4.取出蘿卜干，瀝去水分，改刀切成小段。

制作步驟 Step by step

1.坐鍋點火，加入植物油燒熱，下入紅辣椒、蒜末炒出香味。

2.再放入切好的蘿卜干略炒片刻出香味。

3.然后加入冰糖水，用中火炒至蘿卜干變色。

4.最后加入醬油、辣椒油、料酒拌炒均勻。

5.轉旺火快速翻炒至入味，出鍋裝盤即可。