咸鴨面

原料

手搟面條300克
咸鴨肉150克
干紅椒10克
泡椒10克

調(diào)料

植物油20毫升（可選用花生油、豆油、菜籽油）
紅湯600毫升
精鹽4克
雞精3克（可用味精代替）
胡椒粉2克

準(zhǔn)備工作

1. 將面條、咸鴨肉、干紅椒、泡椒準(zhǔn)備好待用。

2. 咸鴨肉斬成大小合適的塊。

3. 將咸鴨肉塊放入沸水中，復(fù)燒開，稍微煮片刻，撈出瀝水。

4. 將面條放入沸水中，煮約3分鐘，撈出，放入涼水中待用。

制作步驟

5. 鍋中放入植物油，燒熱后，放入咸鴨肉塊，煸炒片刻。

6. 將咸鴨肉、干紅椒、泡椒放入鍋中，炒約2分鐘，炒出香味。

7. 放入紅湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉約8分鐘。

8. 放入煮熟的面條，攪拌均勻。

9. 稍微煮片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻后，即可裝碗食用。