大蝦蛤肉紅湯面

原料

手搟面條300克
平菇50克
基圍蝦2只
蛤蜊肉30克

調料

高湯300毫升（可用清水代替）
紅湯200毫升
麻油10毫升
精鹽3克
雞精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克
蔥、姜各10克

準備工作

1. 將面條、平菇、基圍蝦、蛤蜊肉、蔥、姜準備好，放入盤中待用。

2. 將蛤蜊肉放入溫水中，浸泡軟透。

3. 基圍蝦剝去外殼，洗凈。

4. 面條放入沸水中，煮約4分鐘，煮熟后，撈出瀝水。

制作步驟

5. 鍋中放入高湯，放入蔥、姜、蛤蜊肉，大火燒開。

6. 放入紅湯、蝦仁、平菇，復燒開。

7. 加入精鹽，攪拌均勻。

8. 加入胡椒粉，攪拌均勻。

9. 放入面條，攪拌均勻，復燒開，稍微煮片刻。

10. 加入雞精，攪拌均勻；起鍋裝碗，淋上麻油即可。