醬肉抱子甘藍(lán)

原料

抱子甘藍(lán)300克，五香醬肉100克。

蒜瓣15克，精鹽1小匙，白糖少許，蠔油2小匙，料酒1大匙，植物油適量。

做法

1　把抱子甘藍(lán)洗凈，對(duì)半切開成兩半，以便入味。

2　五香醬肉切成小塊；蒜瓣去皮，洗凈，剁成蒜蓉。

3　鍋置火上，加入清水和少許精鹽燒沸，下入抱子甘藍(lán)汆燙一下至斷生，撈出，用冷水過涼，瀝凈水分。

4　凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入蒜蓉煸炒至變色，倒入五香醬肉塊煸炒出香味。

5　再加入抱子甘藍(lán)、精鹽、蠔油、料酒、白糖、少許清水炒勻，出鍋即成。

？抱子甘藍(lán)是什么

抱子甘藍(lán)別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，原產(chǎn)于歐洲，是歐洲和北美洲國家的主要蔬菜品種。近年才引進(jìn)我國，并且以其小巧的外形、獨(dú)特的口味成為時(shí)下興起的特菜。抱子甘藍(lán)是典型的微型蔬菜，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中含量最高的，而且還含有維生素C、鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有止痛生肌的作用。