58　泡椒嫩南瓜

20分鐘

選1．

嫩南瓜300克，泡辣椒30克，蔥花5克，精鹽、味精各1/2小匙，植物油2大匙。

備2．

南瓜去皮及瓤，洗凈，切絲，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；泡辣椒去蒂及籽，洗凈，切成粒，放入熱油鍋中炒香，出鍋晾涼。

【做】3．

將南瓜絲放入盤中，加入精鹽、味精拌勻，再澆上炒好的泡辣椒粒，撒上蔥花即可。