53　黃瓜炒蝦仁

20分鐘

選1．

黃瓜350克，蝦仁150克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，小蘇打粉、水淀粉各適量，植物油2大匙。

【備】2．

將蝦仁去沙線(xiàn)，洗凈瀝干；黃瓜去皮、洗凈，切成斜刀片；分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖涼。

做3．

凈鍋上火，加油燒熱，先放入蝦仁、黃瓜片略炒，再加入精鹽、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤(pán)。