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作者簡介
夏金龍 中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發展潛力的青年廚師，全國餐飲業國家級評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”。2010年8月22日由中國烹飪協會名廚專業委員派遣代表中國名廚參加世界各國現任“總統御廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍數十種。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。
主 編 夏金龍
編 委 高樹亮 劉啟鎮 劉 偉 韓光緒 曲曉明 曹清春 郭建武 賈艷華
李 野 李國安 劉 剛 劉云峰 張艷峰 于艷慶 姜喜豐 班兆金
李成國 孫學富 金鳳菊 劉占龍 李 娜 郭久隆 張明亮 蔣志進
張 杰 劉鳳義 劉志剛
