30　蔥油甜椒

15分鐘

選1．

甜椒250克，蔥花30克，精鹽、香油各1小匙，味精1/3小匙，植物油4小匙。

備2．

鍋置火上，加入植物油燒熱，出鍋倒在蔥花碗內制成蔥油。

【做】3．

甜椒洗凈，撈出瀝水，放入沸水鍋內焯至斷生，撈出切成長條狀，裝入碗內，加入蔥油、精鹽、味精、香油拌勻，裝盤上桌即成。