04　白菜炒三絲

20分鐘

選1．

白菜300克，粉絲150克，胡蘿卜100克，香菜段15克，蔥絲15克，精鹽、花椒油各1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，植物油4小匙。

備2．

白菜洗凈，切成細絲；粉絲用溫水泡軟，切成段；胡蘿卜絲放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

【做】3．

鍋中加熱，先下入蔥絲炒香，再放入白菜絲煸炒，然后放入胡蘿卜絲、粉絲、香菜段炒勻，加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，裝盤即成。