05　八福西紅柿

30分鐘

選1．

西紅柿12個，青蝦肉、冬菇、黃瓜各50克，雞脯肉、水發海參、熟火腿、冬筍各25克，雞蛋2個，精鹽、味精、水淀粉各少許，豆油3大匙。

【備】2．

西紅柿洗凈，從蒂處開一個三角口，取下作蓋，挖出內瓤；雞蛋磕入碗內攪勻，放入油鍋中炒散，盛出；剩余“七福”切丁。

做3．

鍋中加油燒熱，放入“八福”炒熟，撈出加入精鹽、味精、水淀粉拌成餡，并裝入西紅柿內，上屜蒸約5分鐘，取出即成。