熗蓮白

口味　鮮咸微辣

時間　25分鐘

原料　蓮白500克，干紅辣椒25克。

調料　大蔥、蒜瓣各10克，花椒5克，精鹽1小匙，醬油1大匙，白糖、米醋、水淀粉各少許，香油2小匙，植物油2大匙。

制作步驟

①蓮白剝去老皮，切成兩半，去掉菜根，切成大塊。

②再放入盆內，加入清水和少許精鹽洗凈，撈出瀝水。

③干辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小段；大蔥洗凈，切成段；蒜瓣洗凈，切成片。

④凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入辣椒段、花椒、蔥段和蒜片炒香，再加入蓮白塊炒軟。

⑤然后加入精鹽、醬油、白糖、米醋炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。