辣拌蘿卜干

口味　麻辣爽脆

時間　2小時

原料　紅皮蘿卜500克，干紅辣椒末10克。

調料　精鹽4小匙，醬油1大匙，白醋、白糖各2小匙，味精、香油各1小匙，植物油適量。

制作步驟

①把紅皮蘿卜削去頂、根須，洗凈，切成細絲，鋪在盤子內，放在陽光下曬成蘿卜絲干。

②干紅辣椒末放入小碗內，加入清水漂洗干凈，瀝去水分。

③鍋中加入植物油燒熱，關火，下入干紅辣椒末炸香，制成辣椒油。

④把蘿卜絲干洗凈，擠干水，放入大瓷碗內，加入醬油、白醋、白糖、精鹽、味精，淋入辣椒油、香油拌勻，腌漬1小時即成。