姜汁豇豆

原料：豇豆300克，鮮姜25克，鮮紅辣椒15克。

制作步驟：

調(diào)料：精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

準(zhǔn)備工作：

1.鮮姜去皮，放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入少許清水和精鹽榨取姜汁。

2.鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，瀝凈水分，切成細(xì)絲。

3.豇豆掐去兩端，洗凈，切成小段，放入加有少許植物油和精鹽的沸水鍋中焯熟，撈出用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。

1.鍋中加油燒至六成熱，下入紅辣椒絲煸炒片刻，盛出。

2.將豇豆段放入容器內(nèi)，加入姜汁和紅辣椒絲調(diào)拌均勻。

3.再加入少許精鹽、味精、白糖、胡椒粉和香油攪勻入味。

4.蓋上蓋，放入冰箱內(nèi)冷藏至涼，食用時(shí)取出裝盤即成。