■巧取菜汁■

蔬菜去根，放入淡鹽水中浸泡。

再放入沸水鍋中焯燙一下。

撈出過涼，擠干水分，剁成碎末。

再加入適量精鹽拌勻稍腌。

裝入紗布袋內。

擠出綠色的菜汁即成。