■巧制羊肉丸■

羊肉剔去筋膜，洗凈，剁成細蓉。

放入碗中，磕入雞蛋攪打拌勻。

再加上少許雞湯攪拌至上勁。

加入精鹽、醬油等調好口味。

也可在餡料中加入一些荸薺粒。

把餡料放入保鮮盒內蓋嚴。

放入冰箱內靜置、降溫。

或者用小勺蘸上清水。

制作時取出，用手擠成小肉丸。

直接挖成小肉丸，也很方便。