■黃魚清洗■

①將黃魚表面（特別應注意魚頭及腹部）的鱗片刮凈。

②為了保持魚體的完整，先在肛門處切一刀，把魚腸切斷。

③再用兩根筷子從魚嘴中通過魚鰓伸進魚腹部。

④然后把兩根筷子并攏，朝一個方向轉3~4圈。

⑤魚內臟就會纏繞在筷子上，將筷子拔出來取出魚鰓和臟器。

⑥再用清水反復漂洗干凈，擦凈水分即可。