西芹百合炒螺片

原料 西芹250克，海螺肉150克，百合50克。

調料 姜片8克，精鹽1/2小匙，料酒、水淀粉、植物油各1大匙。

制作步驟 Procedures

1.西芹去皮，洗凈，切成菱形片；百合去根，洗凈，掰成小瓣；海螺肉洗凈，切成薄片。

2.將西芹片、百合、螺肉片分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

3.鍋中加油燒至五成熱，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉片略炒。

4.然后烹入料酒，加入精鹽炒勻，再用水淀粉勾芡，淋入明油即成。