香糟豬肘

原料 豬前肘1個。

調料 糟鹵汁100克，蔥段、姜片、料酒、白酒、香葉、八角、精鹽、味精、冰糖各適量。

制作步驟 Procedures

1.將豬前肘刮去殘毛，洗凈，再放入開水中煮熟，撈出沖凈，趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉。

2.鍋中添入清水，加入香葉、八角、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，晾涼后放入剩余調料煮勻，制成糟肘汁。

3.將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時，取出切片，擺盤即成。