024 翡翠燒賣玫瑰包

原料 面粉500克，蓮蓉餡200克，酵母、泡打粉各8克，

調料 白糖2小匙，熟豬油1小匙，食用紅色素少許。

1.將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、清水調制成面團。

2.將面團揉勻，搓成條，下成10個大劑子和50個小劑子(面團比包子面團稍硬)。

3.然后用大劑子包入餡心，收口朝下，小劑子分別制成50個玫瑰花瓣。

4.5個花瓣為一組，分別貼在包餡的饅頭上成玫瑰包生坯。

5.將玫瑰包生坯餳15分鐘，再上籠用旺火蒸6分鐘，取出用牙刷蘸點紅色素水噴灑在花瓣上即可。