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014 蓮花包

原料 面粉500克,白蓮蓉餡100克,酵母、泡打粉各7克。

調料 白糖3大匙,熟豬油、食用紅色素各適量。

1.面粉放在案板上,中間扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、白糖、溫水揉成團,再加入熟豬油揉勻。

2.將面團搓條、下劑(面團比包子面團稍硬),再包入餡心,收口朝下,餳10分鐘,然后上籠蒸熟,趁熱揭去表皮。

3.用剪刀逐層剪出三角形的花瓣,再用牙刷蘸點紅色素水噴灑在花瓣上即可。

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