009 焦糖香蕉餅干

材料

面粉190克，泡打粉、蘇打粉各2克，干香蕉片、焦糖碎、雞蛋各50克，白砂糖95克，精鹽1克，黃油115克，香草油少許。

貼士

焦糖煮好后，澆在涂抹有色拉油的大理石板上，待晾涼后用抹刀取下，再敲成碎片即成。

50克白糖加10克清水熬成焦糖，敲碎。

黃油和余糖混拌5分鐘，加入雞蛋攪勻。

再放入粉料拌勻。

加入干香蕉碎和焦糖碎揉搓均勻。

然后搓成長條，切成每個15克的面團。

放入烤盤，壓扁，用180℃烘烤12分鐘。