蛋蓉粟米羹

原料　甜玉米1個，雞蛋3個。

調料　白砂糖125克，玫瑰鹵1小匙，水淀粉2大匙。

制作步驟

1 甜玉米剝去外皮，洗凈，放入清水鍋中煮約10分鐘至剛熟，撈出過涼，剝取甜玉米粒；雞蛋取蛋黃，加入水淀粉攪拌均勻。

2 鍋置中火上，加入甜玉米粒、適量清水和白糖燒煮至沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。

3 再慢慢淋入蛋黃液，煮至凝固并浮于表面時，離火出鍋，倒入大碗中，然后撒入玫瑰鹵拌勻，上桌即成。