香脆三絲

原料：胡蘿卜150克，洋白菜100克，青辣椒75克。

調料：姜末、蒜泥、紅干椒絲、花椒、精鹽、味精、色拉油各適量。

制作步驟

1 胡蘿卜去根，削去外皮，洗凈瀝干，切細絲；洋白菜剝去老幫、菜根，洗凈，切細絲；青辣椒擇洗干凈，切細絲。

2 將胡蘿卜絲、洋白菜絲和青辣椒絲放入容器內，加入精鹽腌漬5~10分鐘，再潷出鹽水，加入姜末、蒜泥、味精拌勻，碼放在盤中。

3 將花椒、紅干椒絲放入小碗中，再將燒至九成熱的色拉油倒入小碗中調勻，晾涼后去掉花椒和紅干椒絲，澆淋在菜絲上，拌勻即成。