腌拌桔梗

原料：桔梗250克，白芝麻15克。

調(diào)料：大蒜15克，精鹽、辣椒粉各1大匙，白糖、米醋、色拉油各適量。

制作步驟

1 鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火炒至熟香，取出晾涼。

2 鍋中加入色拉油燒熱，下入辣椒粉稍炒，出鍋裝碗。

3 大蒜去皮、洗凈，放入小碗中，搗爛成蓉。

4 桔梗放入清水中浸泡至軟，擇洗干凈，瀝凈水分。

5 鍋中加入清水燒沸，放入桔梗焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼。

6 攥干水分，撕成小細(xì)條，放入碗中，加入少許精鹽腌漬片刻。

7 將腌漬好的桔梗用清水快速洗一下，撈出擠去水分。

8 放入容器內(nèi)，加入精鹽、白糖和米醋拌勻。

9 倒入辣椒粉、蒜蓉拌勻，碼放在盤內(nèi)，撒上熟芝麻即可。