雪菜肉末粥

原料：大米200克，豬肉蓉100克，腌雪里蕻50克，燕麥15克。

調料：蔥花、姜末各少許，精鹽、味精各1/4小匙，白糖1小匙，紹酒、醬油各1/2大匙，色拉油1大匙。

做 法

1 大米淘洗干凈，再放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。

2 燕麥去掉雜質，淘洗干凈，放入清水盆內浸泡1小時。

3 雪里蕻用水略泡，撈出瀝干，去根、切小段，再下入沸水中略焯，撈出過涼、瀝干。

4 鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉蓉煸炒至變色，放入蔥花、姜末炒香，加入紹酒、雪里蕻段炒勻，再加入醬油、白糖、精鹽、味精炒至入味。

5 鍋置旺火上，放入大米、燕麥、水燒沸，轉小火煮熟，下入雪里蕻肉末煮至黏稠即可。