什錦果蔬炒飯

原料：米飯200克，菠蘿、蕃茄丁、洋蔥丁、荷蘭豆、蝦仁、雞蛋各適量。

調料：精鹽、香辣醬、色拉油各適量。

做 法

1 菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡并洗凈，撈出瀝干，切成小丁。

2 荷蘭豆去筋膜，洗凈切塊。

3 蝦仁去掉蝦線，洗凈瀝干，放在小碗內，用少許精鹽和紹酒拌勻，再焯熟瀝干。

4 雞蛋磕入大碗內攪散成雞蛋液，再下入熱油鍋中炒至熟，出鍋備用。

5 鍋中加油燒至五成熱，放入香辣醬炒香，加入洋蔥丁炒至變色，放入荷蘭豆、番茄丁、米飯炒勻，放入熟雞蛋和蝦仁，用中火不斷翻炒均勻，然后加入菠蘿丁、精鹽炒出香味即可。