蝦仁菠菜粥

原料：大米200克，鮮蝦150克，菠菜50克。

調料：蔥段10克，姜片5克，八角1粒，精鹽1/3小匙。

做 法

1 大米淘凈，浸泡1小時；菠菜擇洗干凈，切成小段，用加有少許精鹽的沸水略焯，撈出沖涼；蝦去殼，挑除沙線，洗凈瀝干。

2 鍋置火上，加入適量清水，放入蔥段、姜片、八角燒沸，下入蝦仁小火煮約2分鐘至五分熟，撈出瀝干。

3 鍋中加入適量清水，放入大米煮沸，再轉小火煮至粥將熟，然后下入蝦仁、菠菜段續煮至粥熟，再用精鹽調味，即可出鍋。