美味蛋糕必備材料

你喜歡吃蛋糕嗎？你是否覺得制作蛋糕是一件很麻煩的事情，尤其是不知道使用什么材料？其實，制作蛋糕的材料大都比較常見，很容易就可以買到。下面為你介紹的這些材料都是制作蛋糕經常要用到的，不妨了解一下。

1．玉米淀粉

在做蛋糕時放入少量，可降低面粉筋度，增加蛋糕松軟的口感。

2．雞蛋

蛋糕里加入雞蛋，能利用雞蛋中的水分參與構建蛋糕的組織，令蛋糕美味松軟。

3．砂糖

也稱作細砂糖，是制作蛋糕最主要的材料。

4．吉利丁片

又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭中煉出來的膠質，具有凝結作用，有粉狀和片狀兩種不同形態，需要提前用水浸泡后使用。

5．乳制品

乳制品中含有具有還原性的乳糖，在烘焙過程中，乳糖與蛋白質中的氨基酸發生褐變反應，形成誘人的色澤。

6．面粉

面粉是制作甜點最主要的材料，品種繁多，在使用時要根據需要進行選擇。

除以上基本的蛋糕材料外，還有一些其他材料，只要運用得當，制作出美味的蛋糕其實很簡單。