08：00 羅馬式早餐

羅馬人一早起來時都吃些什么？羅馬早餐相當豐富，卡路里很高；我們今天可能會將它稱為“美式早餐”。當然了，不是所有羅馬人的桌上都堆放著我們將要描述的食物。貧窮家庭只能湊合著吃，而且往往吃不飽。但貴族就有較多樣的選擇。對羅馬人來說，早餐有個精確的名稱：“ientaculum”。

桌上總會有一些福卡恰薄餅、面包、幾碗蜂蜜，以及不可或缺的牛奶。我們不難猜到，這些是可頌、吐司和果醬的前身，我們習慣將它們蘸上牛奶和/或咖啡。不僅如此，桌上還有水果、乳酪、蘸酒的面包，甚至還有肉類。早餐通常包含了昨天午餐和晚餐的剩菜。因此，對羅馬人來說，早餐是一天中的大餐之一，午餐反而吃得較為簡單。

但羅馬的早餐缺乏兩樣我們典型早餐的基本要素：咖啡和熱可可。羅馬人還不知道它們的存在。實際上，在這個時代，野生咖啡仍在埃塞俄比亞自由自在地生長，據傳一直要到數個世紀后，隱士們才會發現，在祈禱和漫長的夜間冥想時，咖啡能幫助他們保持清醒。直到中世紀和文藝復興時期，咖啡才被廣泛飲用，即便如此，那時喝咖啡的人主要還是局限在伊斯蘭世界。有很長一段時間，外銷咖啡的港口之一是位于紅海的摩卡，我們不僅常在廚房里聽到這兩個字，它也常出現在我們的早餐中。

至于巧克力，則有另一個截然不同的故事。羅馬人還不知道巧克力，是因為可可樹成長于新大陸，而且要到大約1300年后，才會被哥倫布發現。在圖拉真時代，中美洲的居民便已經開始喝可可。但他們從可可種子中制造出來的飲料非常苦澀，羅馬人可能不會喜歡（我們可能也不會）。還得等好幾個世紀，在有人想出將可可與糖混合在一起的點子（有時還加入各種調味品）后，我們才會有現在稱之為巧克力的甜品。

富有的羅馬人在吃完早餐后，便準備展開新的一天。通常他們一天的行程都排滿了各種會晤和會議。因此，這使他們有必要注意到另一個重要的個人衛生問題：牙齒和口腔的氣味。

為了確保口氣清新，市面上已經販有含香氣的藥片了，如果在前一晚大啖了油膩又口味重的晚宴食物的話，這可會是你的救命仙丹。但說到牙齒保健，方法則比較復雜。

羅馬人很注重他們的牙齒。他們在餐桌上使用牙簽。我們在羅馬貴族晚宴上所看到的牙簽往往是由銀制成，大約是叉子般大小。一端長扁而彎曲，用來清潔牙齒。另一端則是湯匙狀——用來挖你的耳垢（而且是在大庭廣眾之下）。

在羅馬時代已經有數種以小蘇打制成的“牙膏”，由奴隸幫忙涂抹在主人的牙齒上。盡管如此，有些人卻喜歡另一種清潔牙齒的方式，但我們會覺得很惡心：用尿沖洗。這方法在西班牙和北非被相當廣泛地采用。