茶之根在中國

茶之根在中國，我們都知道，日本人對茶情有獨鐘，日本的茶藝、茶道更是讓人嘆為觀止。然而，它所秉承的卻是中國茶文化的精髓。茶，起源于中國；茶文化，亦起源于中國，無論是日本的茶道，還是非洲的煎茶，其發端都始于中國唐朝。

唐代陸羽著有《茶經》三卷，對茶樹的形狀、茶葉產地、制茶工序等記載詳盡，因此他被后人尊稱為“茶圣”。“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟（bīng）櫚，蒂如丁香，根如胡桃……”這是陸羽在《茶經》一之源中的記載，意思是說：“茶，是我國南方的優良樹木。它有的高一二尺，有的則高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹干粗到兩人合抱的，要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。茶樹的樹形像瓜蘆，葉形像梔子，花像白薔薇，種子像棕櫚，果柄像丁香，根像胡桃。”

要想制出好茶，必須要有好的茶樹，要生長出好的茶樹則需要有優越、適宜的自然條件。黃山地區山勢高，土質好，云霧縹緲，溫暖濕潤，產有毛峰好茶；廬山斷崖陡壁，峽谷深幽，云霧彌漫山間，變幻莫測，產有“云霧茶”；六安茶產自安徽省六安，其地處大別山北麓，高山環抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好；信陽毛尖產于河南信陽縣，茶區山巒起伏、溪流縱橫、云霧彌漫；安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山清水秀，蘊育了名茶鐵觀音；祁門紅茶產區，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多。

總之，山清水秀、氣候溫和、雨量充沛、云霧彌漫，這些都是蘊育好茶樹的要素。我國是世界上最早種植茶樹的國家。根據植物學家和地質學家的分析，茶樹起源至今已有6000萬～7000萬年的歷史了。印度所處的喜馬拉雅山南坡在那個時期還被深深地埋在海底，不可能生長茶樹；而在中國西南地區發現的山茶樹有100多種，可以推測這里是這一植物區系的起源中心。

此外，日本科學家在中國、泰國、緬甸、印度等地經過多次調查研究發現，中國和印度茶種的細胞染色體數目相同，各地茶樹沒有種的變異，外形則具有連續性的變異，因此得出結論：茶的傳播是以中國四川、云南為中心，向南推移，朝喬木化、大葉種發展；向北推移，朝灌木化、小葉種發展。

中國的第一大河長江及其眾多的支流如同一張輻射網，為茶葉的傳播提供了便利的自然條件。據史料記載，中國茶葉最早向海外傳播，可追溯到南北朝時期。當時中國商人在與蒙古毗鄰的邊境，通過以茶易物的方式，向土耳其輸出茶葉。

隋唐時期，隨著邊貿市場的發展壯大，加之絲綢之路的開通，中國茶葉以茶馬交易的方式，經回紇及西域等地向西亞、北亞和阿拉伯等國輸送，中途輾轉西伯利亞，最終抵達俄國及歐洲各國，從而大大促進了對世界貿易的影響。

“茶馬互市”具體是指我國西南（四川、云南）茶產地以及邊境地區的少數民族以茶易馬的貿易往來。古時由于內地民間役使和軍隊征戰都需要大量的騾馬，于是藏區、川滇邊地的良馬與內地的茶之間進行交易，由此產生了茶馬互市。藏民族在長期的高原生活中養成了喝酥油茶的習慣。藏區和川滇邊地出產的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內地生產的茶葉、布匹、鹽、日用品等在高原深谷間來往不息，形成了一條延續至今的“茶馬古道”。

茶馬古道的主要路線有兩條：

（1）從云南普洱茶原產地（今西雙版納、思茅等地）出發經大理、麗江、中旬、德欽到西藏的左貢、邦達、察隅或昌都、洛隆宗、工布江達、拉薩，再經由江孜、亞東分別到緬甸、不丹、錫金、尼泊爾、印度。

（2）從四川的雅安出發，經瀘定、康定、巴塘、昌都，再由洛隆宗、工布江達到拉薩，再到尼泊爾、印度。

馬幫是中國西南地區特有的交通運輸方式，也是茶馬古道主要的運載手段。馬幫的存在有著上千年的歷史，至今仍在一些交通不便利的地區辛勤奔波，構成了一個極為特殊的社會群體。

中國茶文化在世界的傳播途徑大致有三條：一是派使節出使別國，將茶作為貴禮，饋贈給出使國；二是通過學習佛法的僧侶以及遣唐使，將茶帶到別國；三是經過古商路，通過國際貿易往來，將茶以商品的方式傳到國外。

中國茶文化是一種大眾生活文化，雅俗共賞，老少皆宜，香播九州。人們在飲茶過程中講求享受，對水、茶、器具、環境都有較高的要求，同時還能以茶培養、修煉自己的精神道德，并在各種茶事活動中去協調人際關系，求得自己思想的自信、自省，也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會友。茶本身存在著從形式到內容、從物質到精神、從人與物的直接關系到成為人際關系媒介的轉變，逐漸形成傳統東方文化中的一朵奇葩——中國茶文化。

同時，中國具有世界上最古老的茶文物，這從另一個側面提供了中國是茶樹起源地的輔證。茶在中國的歷史十分悠久，關系到茶的文物十分繁雜，諸如茶人、茶具、茶書、茶畫、山泉，以及有關的茶文化遺址等等，無一不是茶文物的組成部分。與茶的發現和利用緊密相聯的神農氏，在中原大地留有許多與他有關的遺跡。地處湖北，接近川、陜交界處的神農架，是一個原始森林區，面積3200多平方公里，最高海拔3100多米。據初步估計，這里盛產包括茶葉在內的藥材共130余種，這與“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說相符。

綜上所述，茶樹最早為中國人所發現，最早為中國人所利用，最早為中國人所栽培。