上部 祛濕減肥

第一章 “濕胖”是“中國式肥胖”

一、體重指數(shù)為什么“歧視”中國人

體重指數(shù)是衡量人是否肥胖的國際標(biāo)準(zhǔn)，具體就是用體重千克數(shù)，除以身高米數(shù)的平方得出的數(shù)字：

體重指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高（m）2

例如：一個(gè)人的身高為1.75米，體重為68千克，他的體重指數(shù)=68/1.752≈22.2。

按照國際標(biāo)準(zhǔn)，體重指數(shù)低于18.5是過瘦，在18.5~23.9之間是正常，在24~27之間是超重，在28~32之間是肥胖，高于32就是嚴(yán)重肥胖了。

但醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，中國人的正常體重指數(shù)的上限，應(yīng)該比國際標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛一點(diǎn)，不應(yīng)大于22.6。只要超過22.6，就算超重。對歐美人，則要超過24.9才算超重。

為什么體重指數(shù)會這樣“歧視”中國人？

一項(xiàng)針對中國胖子的調(diào)查表明：體重指數(shù)大于22.6的中國人，血壓、血糖、血脂，都比體重指數(shù)小于22.6的人要高，有益于人體的高密度脂蛋白膽固醇的水平卻低。也就是說，體重指數(shù)到了22.6這個(gè)點(diǎn)時(shí)，人就進(jìn)入了疾病的預(yù)備期，之后，隨著指數(shù)的增加，患病的危險(xiǎn)性會逐漸加大。

而在歐美，體重指數(shù)是30的人群的糖尿病發(fā)病率，與體重指數(shù)是25的中國人是類似的。中國人在胖到歐美人的程度之前就已經(jīng)生病了，換句話說就是中國人比歐美人更不耐胖。

為什么中國人這么不耐胖呢？

因?yàn)橹袊呐肿悠毡槭求w形小、體重指數(shù)小，但肚皮大的類型。因此，遠(yuǎn)比歐美人少的脂肪大多堆積在腹部和內(nèi)臟周圍。這些部位的脂肪，比分布在胳膊、腿或者軀干部位的脂肪更容易入血，更容易導(dǎo)致血脂的升高，后者會直接危害心、腦、腎等重要器官。

就是出于這個(gè)原因，醫(yī)學(xué)研究者根據(jù)體重增加與心血管疾病的關(guān)系提出：中國人的體重指數(shù)的最佳值，應(yīng)該是20~22，體重指數(shù)≥22.6就為超重，體重指數(shù)≥30就是肥胖。中國人有自己特有的胖法。

中國人的脂肪，為什么獨(dú)獨(dú)囤積在內(nèi)臟周圍？

因?yàn)閮?nèi)臟的生理活動必須有正常體溫的保證，參與生理活動的各種生物酶，必須在36℃左右才能保持活性。過去沒有冰箱，推車賣冰棍的人，都會用厚棉被包住冰棍，為的是隔溫，保證冰棍不會因?yàn)槭軣岫?。?nèi)臟周圍的脂肪就是身體給自己蓋上的棉被，內(nèi)臟溫度越低，棉被越要厚，越要避免僅存熱量的喪失。因此，中國人的內(nèi)臟脂肪比歐美人厚，和中國人身體產(chǎn)生的能量不足有直接關(guān)系。

漢族是農(nóng)耕民族，主要是草食而不是肉食，而蔬菜五谷，遠(yuǎn)沒有肉類的熱量高，這樣的飲食習(xí)慣就注定了中國人身體的供能和產(chǎn)能，都不如歐美人。所以歐美人在冬天也可以穿T恤，但中國人，特別是在過去，冬天必須穿厚厚的棉衣，因?yàn)槲覀兊幕鹆]有歐美人旺。這種體質(zhì)決定了我們會把并不比歐美人多的脂肪，更多地用來給內(nèi)臟保溫和供能。

基因的改變是需要漫長的時(shí)間的，體質(zhì)也一樣，生活的改善卻很快，而且已經(jīng)發(fā)生了。中國人以這樣的體質(zhì)，接受熱量過高的飲食，后果自然很嚴(yán)重。

十幾年前，一次國際糖尿病會議上，中國的醫(yī)藥代表第一次坐在了主席臺上。能有如此殊榮，并不是因?yàn)橹袊业搅酥委熖悄虿〉男滤?，而是因?yàn)橹袊诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)，就成了“糖尿病大國”。是讓國際醫(yī)學(xué)界驚訝的發(fā)病率，“贏”得了這個(gè)位置。而糖尿病及所有慢性病的暴發(fā)，都和中國人在經(jīng)濟(jì)發(fā)展之后迅速變胖有關(guān)，雖然我們并沒比歐美人更胖。