第二章　羊日糧配合技術

?第一節　羊的常用飼料

飼料是發展養羊業的物質基礎，因此了解熟悉各種飼料的營養特點和加工方法，可合理利用各種飼料資源，科學配制羊的日糧，更好地提高羊的生產性能，降低飼養成本，增加養羊的經濟效益。養羊常用的飼料主要包括粗飼料、青綠多汁飼料、青貯飼料、糟渣類飼料、精飼料等。

一、粗飼料

粗飼料是指飼料自然含水率＜45%、飼料干物質中粗纖維含量≥18%的飼料種類。

1. 粗飼料的營養特點

粗飼料體積大，粗纖維含量高，木質素含量高，消化率低。鈣、鉀、微量元素的含量比精料高，但磷含量低，脂溶性維生素的含量比精料高，豆科牧草B族維生素含量高。蛋白質含量差異大，優質豆科牧草粗蛋白質含量高達20%以上，而秸稈只有3%～4%。

粗飼料可供給羊充足的粗纖維，是羊獲取粗纖維的主要來源之一，粗纖維是維持羊的正常消化、反芻所必需的，如果粗飼料供給不足或缺乏，羊反芻次數就會減少，會出現消化不良、腹瀉等異常現象；粗飼料是供給羊能量的重要來源；因粗飼料容積大，羊采食后具有飽腹感。優質的粗飼料還能供給羊一定數量的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養物質。

2. 粗飼料的種類與品質鑒定

（1）粗飼料的種類　粗飼料包括牧草、農作物秸稈及籽實類皮殼和藤蔓等。牧草是指青草或青綠飼料作物在未結籽實以前刈割下來曬干或烘干而成的飼料。包括豆科干草、禾本科干草和野干草等，常見的牧草類飼料有：苜蓿干草、燕麥干草、羊胡子草、羊草等。農作物秸稈是指農作物收獲籽實后的殘余物即莖稈和枯葉等，常見的秸稈類飼料有：花生秧、麥秸、玉米秸、稻草、谷草、豆秸、地瓜秧等。

① 苜蓿干草　苜蓿干草（圖2-1）是豆科干草，產草量高，適口性好，營養價值列牧草之首，所以又稱為“牧草之王”。是養羊的優質粗飼料。它不僅含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等重要的營養成分，而且還含有動物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收獲的可消化蛋白質高2.5倍左右，礦物質高6倍左右，可消化養分高2倍左右，而且含有其他飼草缺少的維生素和鈣、磷等，是飼料中的上品。與其他糧食作物相比，單位面積營養物質的產量也較高。優質苜蓿干草適口性好，消化率高，羊喜歡采食，調制干草適宜的收割時間要在現蕾期到初花期收割，否則其秸稈老化，木質素增多，消化率減低，莖葉減少，蛋白含量降低，適口性下降。

② 羊草、羊胡子草　羊草（圖2-2）、羊胡子草（圖2-3），是營養豐富的禾本科牧草，這類草耐踐踏，耐放牧，綿羊、山羊特別愛吃，主要產于我國東北、內蒙古，草葉量多、營養豐富、適口性好。調制成干草后，粗蛋白質含量仍能保持在10%左右，且氣味芳香、適口性好、耐儲藏。以在孕穗期到始花期收割制成的干草營養價值高，若在開花后收割，其蛋白質含量降低，酸性粗纖維含量增加，其適口性和消化率降低。

③燕麥干草　燕麥干草含粗蛋白質中等，無氮浸出物豐富，由于其含糖量高，口味很甜，適口性好，植株高大，莖細軟，葉量較多，容易消化，優質燕麥草富含水溶性碳水化合物［15%以上，高于苜蓿（9%）］，其消化吸收快，在瘤胃內可快速分解轉化供能。燕麥干草（圖2-4）的纖維中木質素含量低，有效纖維含量高，是優質纖維的重要來源。燕麥干草的鉀含量平均低于2%，氯離子高，特別適合產前母羊的飼喂，可利于預防產后癱瘓的發生。燕麥草是一年生營養豐富的禾本科牧草，調制干草適宜的收割時間，國內普遍認為是抽穗期、開花期，這時干物質積累沒達到最高，但粗蛋白質含量最好；國外普遍認為是乳熟期到蠟熟期，此時干物質積累達到最高，但粗蛋白質含量偏低。

④農作物秸稈　這類飼料干物質中含有大量的粗纖維，其含量達30%～45%，而且木質化程度比較高，質地堅硬粗糙，適口性差，不易于消化利用，蛋白質、脂肪和無氮浸出物的含量都比較少，能量價值比較低，消化能在8.3兆焦耳/千克干物質以下，除維生素D外，其他維生素都很缺乏。可見秸稈的營養價值比較低，不宜單一飼喂秸稈，應與其他優質干草搭配使用。各類秸稈的營養價值差別很大，一般地瓜秧、花生秧（圖2-5）營養價值較高，適口性好，但使用花生秧時要注意有無發霉，注意除去塑料薄膜等異物。谷草、稻草、麥秸、玉米秸（圖2-6）、豆秸等適口性和消化率較差，使用時可通過揉搓、氨化、鹽化等加工調制，以提高其消化率。

（2）粗飼料的品質鑒定　優質干草是養羊生產中重要的粗飼料，干草的營養價值和品質與其品種、收割時間、加工方法、儲存等有關，干草的營養價值和品質與收割時間密切相關，調制干草適宜的收割時間，豆科牧草要在現蕾期到初花期收割，否則其秸稈老化，木質素增多，消化率減低，莖葉減少，蛋白質含量降低，適口性下降。禾本科牧場以在孕穗期到始花期收割制成的干草營養價值高，若在開花后收割，其蛋白質含量降低，酸性粗纖維含量增加，其適口性和消化率均降低。

購買干草時要注意干草的品質鑒定，鑒定時主要通過看顏色、聞氣味、觀察葉片和花含量、聽聲音、看雜質含量等方法進行品質的鑒定。鑒定方法如下。

① 聞氣味　優質的干草，有濃郁的青干草特有的清香味，無其他異味。中等質量的干草，清香味清淡或缺乏，劣質的有霉變味和臭味，不能飼用。

② 看顏色　優質干草，呈綠色或青綠色、暗綠色、淺綠色；中等干草，呈黃色或黃綠色。劣質干草，呈黃褐色或黑褐色。

③ 觀察葉片含量　葉量越多，干草的營養物質損失越少，蛋白質含量高。開花少，可消化纖維多，木質素少。優質的干草，葉片保留95%以上，中等的干草，葉片損失10%～15%，劣質的葉片損失超過15%以上。

④ 聽聲音　主要是判斷水分含量，干草適宜的水分含量應為15%～17%，用手緊握時，發出沙沙聲和破碎聲，輕輕用手一捏就可折斷，莖稈脆軟而不粗硬。

⑤ 看雜質含量　應無或有極少雜質、雜草等，雜質越少，品質越好。

為了保證干草的質量，購買的干草還要注意妥善儲存，最好儲存在專門的干草棚內，堆放時應留有一定的通風通道，并離開地面一定高度，注意防水、防潮、防霉變，注意通風，注意防火等。

二、青綠多汁飼料

青綠多汁飼料是指天然含水率大于45%的新鮮的天然的或栽培的牧草、野菜、鮮嫩藤蔓枝葉樹葉、未成熟的谷物植株和水生植物，以及非淀粉質的塊根、塊莖、瓜果類等。

1. 青綠多汁飼料的營養特點

青綠多汁飼料所含營養成分豐富而完全，主要特點是水分含量高，一般可達60%～80%，大部分青綠飼料柔嫩多汁，纖維素少，具有良好的適口性和消化率，能增進羊的食欲，促進消化液分泌。按照青綠多汁飼料干物質計算，其中粗蛋白質含量10%～20%，粗脂肪含量達3%～5%，粗纖維含量達18%～30%，蛋白質中各種必需氨基酸含量比較高，品質比較好，蛋白質生物學效價可達80%以上。除維生素D外，其他維生素含量都很豐富。青綠多汁飼料是羊維生素的重要來源，經常飼喂青綠多汁飼料就不會出現維生素缺乏。青綠多汁飼料還含有豐富的礦物質，鈣、磷含量豐富，比例適宜，富含鐵、錳、鋅、硒、銅等必需的微量元素。

青綠多汁飼料的營養價值因其生長階段不同而有很大差異，一般以抽穗或開花前期的青綠多汁飼料營養價值較高，此時為適宜的收割期，到老熟期時，其營養價值明顯下降。飼喂時只需簡單切短就可，由干草等粗飼料轉換為青綠多汁飼料時應有一定的過渡時間，禁止飼喂堆放過久已經發黃變質的青綠多汁飼料，以防止發生亞硝酸鹽中毒。青綠多汁飼料資源豐富，品種繁多，在有條件的地區，可因地制宜，充分開發和利用本地資源，供給羊青綠多汁飼料，滿足羊的營養需要，降低飼料成本。

2. 青綠多汁飼料種類

常見的青綠多汁飼料種類有野生青草、有人工栽培的飼料作物［如青飼玉米（圖2-7）、高粱、大麥、燕麥（圖2-8）等］、人工牧草［如苜蓿（圖2-9）、黑麥草、三葉草（圖2-10）、羊草、沙打旺、紫云英、魯梅克斯、黃竹草等］、鮮嫩的藤蔓樹葉枝葉（如桑葉、槐樹葉、花生藤、甘薯蔓等），還有甘藍、大白菜、青菜、蘿卜葉、蘿卜、胡蘿卜（圖2-11）、南瓜、甜菜和馬鈴薯以及牛蒡、紅薯等加工的下腳料（圖2-12）等。

三、青貯飼料

青貯飼料是指新鮮的青綠飼料收獲后直接或適當處理后，經切碎、壓實，密封于青貯設備內，在厭氧環境下，通過乳酸發酵而成的飼料。

1. 青貯飼料的營養特點

青貯飼料質地柔軟，香酸適口、易消化，青貯飼料能有效保存青綠多汁飼料的營養成分，一般青飼料曬干或蒸煮，養分損失30%～50%，而做成青貯料僅損失10%～15%。特別是胡蘿卜素損失量明顯減少。與干草相比，青貯料比制作干草能保存更多的植物養分，能提高羊對營養物質的消化率，一些有異味而羊不愿采食的青飼料或含有毒物質的飼料，經青貯后可去掉異味而增加適口性，有毒物質可被微生物分解而避免中毒。青貯飼料為牛羊的優良青綠多汁飼料。加工好的青貯飼料易于長時間保存，容易加工，生產成本較低。在目前養羊生產中，由于缺乏青綠多汁飼料和優質的粗飼料等飼料資源，青貯飼料成為羊一年四季的主要當家飼料。一般成年羊每日飼喂量在2～5千克，根據羊場的養殖規模和飼料供給情況，要準備充足的優質青貯飼料，確保羊的飼料供給，防止飼草短缺。

2. 青貯飼料種類

根據青貯原料不同，青貯飼料有玉米青貯、燕麥青貯、苜蓿青貯等，玉米青貯可分為帶穗玉米青貯（全株玉米青貯）、去穗玉米青貯（玉米秸稈青貯）。生產中最常見的為玉米青貯。

根據青貯方法不同，青貯一般可分為以下三種。

（1）常規青貯　這種青貯是在缺氧的環境下進行，實質是植物收割后盡快在缺氧的條件下儲存。對原料的要求是含水率在70%左右，含糖率在2%左右。

（2） 半干青貯　又叫低水分青貯。是將青貯原料收割后放1～2天，使水分降到50%左右時，再厭氧儲存。由于半干青貯是在微生物處于干燥狀態和生長繁殖受到限制的條件下進行，所以原料中的糖分或乳酸的多少以及pH值的高低對制作影響不大，從而擴大了青貯原料的適用范圍，使一般不易青貯的飼料原料（如豆科植物等）亦可順利青貯。

（3）添加劑青貯　這種青貯的方式主要從三個方面影響青貯的發酵作用。第一是促進乳酸發酵，如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加酶制劑等，可迅速產生大量乳酸；第二是抑制不良發酵，如添加各種酸類、抑制劑，以防止腐生菌等不利于青貯的微生物生長；第三是提高青貯飼料的營養物質含量，如添加尿酸、氨化物，以增加蛋白質含量等。

常用的添加劑種類和使用方法如下。

① 添加秸稈發酵菌劑。主要菌種是乳酸菌，按說明要求加入，可干撒或拌水噴灑。一般添加量是每噸青貯飼料加發酵菌劑0.5升或450克。

② 添加糖等碳水化合物。當青貯原料含糖量不足時，可添加糖渣2%～5%、葡萄糖1%～2%、谷物5%、甜菜渣5%～10%等。

③ 添加酸。添加適量酸，可抑制腐敗菌和霉菌的生長，一般可添加甲酸、苯甲酸、丙酸、甲醛等，添加量一般是 0.3%～0.5%。

④ 添加酶制劑。酶制劑可使青貯飼料中的多糖分解成單糖，有利于乳酸菌的發酵，豆科牧草青貯，可按照原料的0.25%～0.5%添加。

⑤ 添加尿素。尿素含氮量40%左右，一般添加量為青貯原料的0.3%～0.5%。水分大的飼料，可直接撒入尿素，水分小的飼料，先將尿素溶于水中，然后將尿素水溶液噴灑入飼料中。

⑥ 添加蟻酸、丙酸和尿素。蟻酸、丙酸、尿素以1︰1︰1.6的比例混合，添加量為每噸原料7.7～15.4升。用于禾本科牧草較好。

⑦ 添加苯甲酸和醋酸。每噸飼料原料加苯甲酸1千克，醋酸3千克青貯，飼喂奶山羊對提高其產奶性能有較好的作用。

⑧ 添加食鹽。食鹽用量為青貯原料的0.5%～1.0%，常與尿素混合使用，使用方法與尿素相同。

四、糟渣類飼料

糟渣類產品主要是利用糧食、果品、蔬菜等原料進行釀造、制糖、加工淀粉等之后的下腳料，是飼喂羊的好飼料，又稱為糟渣飼料。

1. 糟渣類飼料的營養特點

糟渣類飼料的主要特點是水分含量高，干物質含量少，干物質中蛋白質含量為25%～33%，維生素含量高，B族維生素豐富，還含有維生素B₁₂以及利于羊生長的未知因子。其中，酒糟應用很普遍。甜菜渣、果汁渣、甜葉菊渣等適口性好，可促進羊采食。這些糟渣類飼料來源廣，價格便宜，飼用方便，比較安全，蛋白質含量比較高，特別是酒糟，過瘤胃蛋白質含量比較高，對肉羊具有明顯的促生長效果。

糟渣類飼料具有一定的營養價值，但營養不全面，利用糟渣類飼料喂羊時應注意：新鮮的糟渣類飼料一般水分含量高，容易發霉變質，飼喂時新鮮糟渣類飼料要防止發霉變質，一旦變質應禁止使用。因此，使用新鮮的糟渣類飼料要注意妥善儲存，儲存時可采用水泥池等壓實，用塑料薄膜密封保存的方法，保證其質量。有條件的羊場可選擇脫水處理的干糟渣類。購買時要注意觀察其有無發生霉變。糟渣類飼料最好不要單獨使用，應與其他飼料搭配使用，適宜與干草混合飼喂，這樣有利于瘤胃保持良好的狀態，提高飼料的消化利用率，同時減少可能單獨飼喂造成的酸中毒與其他中毒，如酒糟容易造成酒精中毒、醬油渣容易造成食鹽中毒、豆腐渣容易造成腹瀉、胃腸脹氣等。糟渣類飼料應限量使用，不可一次大量使用，飼喂糟渣類飼料時應有7～10天過渡期。酒糟等含有豐富的粗蛋白質，其中大部分為過瘤胃蛋白，這也是糟渣類飼料飼喂效果好的原因之一。但其營養不夠全面和平衡，要注意營養平衡，需要補充一定的精料和干草。另外，其中維生素A、維生素D缺乏，鈣、磷含量低且比例不合適，所以飼喂時應注意補充和調整。

2. 糟渣類飼料的種類

常用的糟渣類飼料主要有豆渣（圖2-13）、花生衣（圖2-14）、甜葉菊渣（圖2-15）、蘋果渣（圖2-16）、啤酒糟（圖2-17）、白酒糟（圖2-18）、甜菜渣、粉渣、醬油渣等。

（1）酒糟　生產中酒糟喂羊很普遍。酒糟有白酒糟、啤酒糟之分。啤酒糟營養價值高，新鮮的啤酒糟不需要進行處理，可直接喂羊，增重效果很好。但啤酒糟的供應有一定的季節性，購買時特別要注意其新鮮度，新鮮啤酒糟抓在手里應不發黏，手感松散清涼，聞之氣味清香，有特有的酒香味。白酒糟營養價值低于啤酒糟，但價格稍低，高粱酒糟營養價值高于地瓜酒糟，白酒糟育肥肉羊效果也不錯，購買時要注意其質量，抓一把在手里捏成團，質量好的酒糟團松開速度比較慢，手感有一定的黏稠度，肉眼可見一些糧食粒。羊飼喂白酒糟后要注意觀察，看皮膚、膝關節等部位有無出現發紅、腫脹等現象，或過度興奮等行為，如果這種現象在2～3天后仍很明顯，說明這些羊不適合喂這種酒糟，應停喂。

（2）甜菜渣、果汁渣　甜菜渣是榨糖后的剩余物，果汁渣是榨取果汁后的剩余物，甜菜渣和果汁渣適口性好，羊喜食，能量含量高，飼喂效果好。

（3）淀粉渣　淀粉渣是提取淀粉后的剩余物，蛋白質含量比較高，但蛋白質含量因加工原料不同而差別比較大。

（4）豆腐渣　豆腐渣是生產豆腐的半熟副產品，其豆腥味比較濃，含有比較高的粗纖維，還含有一些如抗胰蛋白酶、紅細胞凝集素等對羊有害的物質，所以飼喂豆腐渣時不可大量使用，最好將它蒸煮熟后再用。

五、精料

根據羊的營養需要和羊采食的干草、青貯飼料、糟渣類飼料等情況，將能量飼料、蛋白質飼料、飼料添加劑等，按一定的配方比例配成的飼料稱之為精料補充料，又稱為精料混合料，簡稱為精料。

1. 精料的營養特點

精料營養價值高，適口性好，對促進羊生長、產奶、增重和繁殖等生產性能有重要作用。羊喜歡采食精料，精料價格較高，羊是草食反芻動物，應注意保持適當的精粗飼料比例，精料在羊日糧中的比例不宜過高。如果精料飼喂過多，不僅增加飼養成本，還可降低羊奶的乳脂率，引起羊消化不良、腹瀉和嚴重的瘤胃酸中毒、蹄子病等營養代謝病。

2. 精料的種類

精料的組成主要包括能量飼料、蛋白質飼料、飼料添加劑等。但與豬、雞等不同的是，羊的精料混合料，不是羊的全價飼料，它是供給羊部分能量、部分蛋白質、部分礦物質、維生素和微量元素的重要來源。

在養羊生產中，要注意弄清楚市場銷售的羊各種飼料組成與名稱 （圖2-19），以合理使用。

（1）能量飼料　是指飼料自然含水率＜45%、飼料干物質中粗纖維含量＜18%、飼料干物質中粗蛋白質含量＜20%的飼料種類。能量飼料主要包括谷實類及其加工副產品（即糠麩類）。

① 谷實類　主要有玉米（圖2-20）、高粱、大麥、小麥、燕麥、稻谷等。其主要特點：淀粉含量高，粗纖維含量在10%以下，粗蛋白質含量在10%左右，蛋白質和氨基酸不足，缺乏鈣和維生素A、維生素D。

玉米含能量最高，是一種理想的過瘤胃淀粉來源。適口性好，易消化，故有“飼料之王”之稱。蛋白質含量低，約9%，并且缺乏賴氨酸，鈣磷含量都較少，而且比例不合適，是一種養分不平衡的高能飼料。高粱能量僅次于玉米，蛋白質含量略高于玉米。因含有鞣酸，適口性差。高粱與玉米配合使用，效果增強。小麥的過瘤胃淀粉比玉米、高粱低，并以粗碎和壓片效果最好，不能整粒飼喂或粉碎過細。

② 糠麩類　主要有麩皮、玉米檸檬酸渣、米糠、玉米皮、豆皮等；其營養價值受原料種類、加工精度和方法的影響。一般糠麩類飼料的能量含量比原糧低，而蛋白質的數量和質量都超過原糧。粗纖維含量比較高，10%左右。鈣少磷多，含有豐富的B族維生素。維生素D和胡蘿卜素含量缺乏。

麩皮（圖2-21）的營養價值因麥類種類和出粉率的高低而不同。一般粗蛋白質14%，賴氨酸含量較高，為0.5%～0.6%；含B族維生素和維生素E豐富；質地松軟，鈣低磷高，鈣磷比約1︰8，日糧中麩皮含量高時應注意補充鈣。因磷、鎂含量高而具有輕瀉作用，是母羊產前、產后的好飼料。

育肥羊不宜多飼喂，應和其他谷物配合使用。粗纖維含量高，消化率較低；有效能值低；賴氨酸利用率較低。麩皮容易吸潮腐敗、發霉，保存時注意通風。

米糠（圖2-22）為去殼稻粒糙米制成精米時分離出的副產品，由果皮種皮糊粉層及胚組成。米糠的有效能值變化比較大，隨含殼量的增加而降低。蛋白質含量與麩皮相似，賴氨酸含量較高，達0.74%；含B族維生素豐富；有效能含量相對較高。粗脂肪含量高，易在微生物和酶作用下發生酸敗。

玉米檸檬酸渣（圖2-23）是玉米經微生物發酵生產檸檬酸時的殘渣，再采取先進的氣流干燥工藝干燥而成，富含蛋白質、無氮浸出物等各種營養物質。據測定，玉米檸檬酸渣中粗纖維的含量較高且變化較大，一般可達 6.5%～21.0% ，無氮浸出物含量一般為 34%～42% ， 可消化能高，其代謝能一般為 9.5～14.2 兆焦耳/千克，氨基酸種類齊全。玉米檸檬酸渣是經微生物發酵、干燥后的產物， 因經過微生物發酵處理，具有較濃的玉米香味，適口性好， 極易被動物消化吸收， 含有較豐富的生物活性物質及生長因子（如維生素、寡聚糖等），可促進動物消化液的分泌，對腸道的有害菌具有抑制作用，從而具有增強機體免疫力和抵抗疾病等功效。市場銷售的玉米檸檬酸渣價格適中，對牛、羊等反芻動物而言，玉米檸檬酸渣是一種具有很高的開發利用價值的優質飼料原料。在配合飼料中可用玉米檸檬酸渣代替部分玉米、麩皮等，從而降低飼料成本，提高養羊生產的經濟效益。但玉米檸檬酸渣呈酸性，一般不宜用于單獨飼喂羊，用作羊配合飼料原料時，在應用前需進行酸堿度檢測，合理設計添加量，或者適當控制用量，避免大量使用，防止日糧中酸度超標，引起酸中毒。

（2）蛋白質飼料　蛋白質飼料是指飼料自然含水率＜45%、飼料干物質中粗纖維含量＜18%、飼料干物質中粗蛋白質含量≥20%的飼料種類。

羊常用的蛋白質飼料主要有植物性蛋白質飼料、餅粕類飼料、非蛋白氮飼料等。植物性蛋白質飼料主要有豆科籽實、餅粕類飼料和加工淀粉的副產品（如玉米蛋白粉）等飼料。餅粕類飼料主要包括大豆餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、菜籽餅粕，還有胡麻餅粕、芝麻餅粕、葵花籽餅粕等。非蛋白氮飼料一般是指通過化學合成的尿素、縮二脲、磷酸脲、糊化淀粉尿素、銨鹽等。

餅粕類飼料是羊最主要的蛋白質來源，壓榨法制油的副產品為餅，溶劑浸提法制油后的副產品為粕。餅粕類飼料蛋白質含量都比較高，品質一般比較好，殘留有一定量的油脂，含脂量相對較高，而淀粉較少，能量價值一般也較高。

大豆餅粕（圖2-24）在餅粕類中居首，大豆餅粕粗蛋白質含量較高，一般在40%～48%。賴氨酸含量高達2.5%左右，蛋氨酸為0.5%～0.7%，胱氨酸0.5%～0.8%。含胡蘿卜素少。膽堿含量豐富，可達2000～2500毫克/千克。由于大豆餅（粕）的適口性較好，所有畜、禽都適宜飼喂。但使用時應注意補加蛋氨酸。應注意，大豆餅粕中存在著一些抗營養因子，如抗胰蛋白酶因子、尿酶、血細胞凝集素、皂角苷、抗凝血因子等。其中最主要的是抗胰蛋白酶因子。若加工時加熱不足，則嚴重影響其飼用價值。

棉籽餅粕（圖2-25）因棉籽脫殼程度以及制油方法不同，營養價值差異很大。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅粕的粗蛋白質可達40%～44%，而由不脫殼的棉籽直接榨油生產出的棉籽餅粕粗纖維含量達16%～20%，粗蛋白質僅為20%～30%。帶有一部分棉籽殼的棉仁餅粕蛋白質含量為34%～36%。棉籽餅粕蛋白質品質不太理想，蛋白質中賴氨酸含量為1.48%，色氨酸含量為0.47%，蛋氨酸含量為0.54%，胱氨酸含量為0.61%，膽堿含量約為2700毫克/千克。賴氨酸較低，蛋氨酸也不足。適口性較好，含B族維生素較豐富。棉籽餅（粕）中也含有對動物有毒的物質和抗營養因子，其主要是棉酚，在使用棉籽餅（粕）時，棉籽餅（粕）的量不宜超過精料的一半，并且最好與谷類搭配使用，按4倍于游離棉酚的量添加硫酸亞鐵，具有去毒效果。

花生餅粕（圖2-26）的飼用價值隨含殼量多少而有差異，脫殼后制油的花生餅粕營養價值較高，僅次于豆餅、豆粕，其能量、蛋白質含量都較高，粗蛋白質可達44%～48%。帶殼的花生餅粕粗纖維含量為20%～25%，粗蛋白質和有效能都較低。花生餅粕容易發霉，應注意防止黃曲霉毒素中毒。

菜籽餅粕的粗蛋白質含量在34%～38%，特點是賴氨酸、蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、芝麻粕）。因含有芥酸、硫苷等抗營養因子，最好選擇雙低油菜籽生產的雙低菜籽粕，喂量一般占精料的10%～15%。同時，應結合菜籽餅粕的氨基酸組成特點，適當搭配其他餅粕。

（3）飼料添加劑　添加劑是指各種用于強化飼養效果和有利于配合飼料生產和儲存的非營養性添加劑原料及其配制產品。飼料添加劑一般可分為兩大類，即營養性添加劑和非營養性添加劑。第一類是營養性添加劑，主要有礦物質與微量元素、維生素、非蛋白氮、氨基酸等。第二類是非營養性添加劑。

生產中飼料添加劑一般按需要加工為預混料形式添加使用。這類飼料使用后可以提高飼料消化率、轉化率，但使用時必須嚴格按照每種添加劑的要求和方法進行添加，否則不但會造成浪費，甚至造成中毒。

六、維生素飼料

維生素飼料是指人工合成或由原料提取的各種單一維生素和多種維生素混合物，不包括富含維生素的天然飼料。

成年羊瘤胃能合成足夠的B族維生素和維生素K，一般不需由飼料供給。應激狀態下可添加維生素B₁、煙酸、維生素C等。成年羊一般需要添加的維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E。維生素飼料易受空氣、陽光等影響而降低效價，在受熱和堿性條件下會加快分解，因此要妥善保存。

七、礦物質飼料

礦物質飼料是指天然或人工合成的單一化合物或混有載體的多種礦物質化合物以及主要含礦物質的動物源性的飼料。礦物質飼料分為常量礦物質飼料和微量礦物質飼料。

常量礦物質飼料主要包括鈣源礦物質飼料、磷鈣鈉源礦物質飼料、鈉氯礦物質飼料、鎂源礦物質飼料。主要常用的常量元素飼料有石粉、碳酸鈣、石膏、貝殼粉、磷酸鈣類（圖2-27）、磷酸鈉類、食鹽（圖2-28）、氧化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂等。微量礦物質飼料主要包括微量元素的無機化合物和有機酸鹽及蛋白質氨基酸螯合物等，廣泛使用的是無機化合物，主要是微量元素的硫酸鹽、碳酸鹽、氯化物和氧化物等。常用的微量元素飼料是硫酸鐵、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鋅、氯化鈷、碘化鉀、亞硒酸鈉、有機鉻、有機銅、有機錳、蛋氨酸鋅和蛋白鋅等。養羊生產中常用的礦物質飼料可做成鹽磚（圖2-29），讓羊自由舔食。近年來，麥飯石、膨潤土、沸石等天然礦物質添加劑使用廣泛。

八、非蛋白氮

反芻家畜可利用非蛋白氮中的氮素合成優質菌體蛋白，在蛋白質性飼料飼喂不足的情況下，按規定要求添加尿素等非蛋白氮，可節省部分蛋白質飼料，降低成本。

尿素是應用最廣、最早的一種非蛋白氮飼料。只能混在復合碳水化合物及精粗飼料中喂給，占羊體重0.02%～0.05%，羊每10千克體重喂尿素2～5克。

為減緩尿素在羊體內的分解速度，國內外已研制出一些“安全型”的非蛋白氮產品（如縮二脲、磷酸脲等），應用較多的是磷酸脲，商品名稱有的叫“牛羊壯”等，還有的將尿素、礦物質、谷物等混合擠壓成塊，供舔食，叫做“尿素磚”。

添加尿素等時應注意以下問題。

（1）注意添加時機　應在羊瘤胃功能成熟后添加， 過早添加易引起尿素中毒。

（2）應正確飼喂　一次喂量不可過大，一天的用量分2～3次喂給；不可直接溶于水中飲用；喂后不能立即飲水，應在喂后2小時再飲水；喂非蛋白氮時不可同時喂生豆類；喂尿素應有一個過渡期（2～3周），喂量由少至多，逐漸增加。

（3）飼喂后應注意觀察　飼喂后注意觀察，發現中毒的羊只，應立即停喂尿素，并及時搶救。

（4）日糧配合應合理　日糧中能量水平高，蛋白質水平低（低于12%）時添加非蛋白氮效果好，而當日糧中蛋白質水平超過14%時，添加效果不明顯。

九、緩沖劑

肉羊強度育肥期、奶山羊泌乳高峰期，往往供給大量精料，瘤胃中易形成過多的酸，影響體內酸堿平衡，影響羊的食欲，瘤胃微生物的活力也會被抑制，降低對飼料的消化利用率，嚴重的會導致瘤胃酸中毒。

常用的緩沖劑是碳酸氫鈉（小蘇打）（圖2-30）和氧化鎂。可單獨添加，小蘇打用量精料的1%～2%，氧化鎂為0.3%～0.6%，也可同時添加。

十、瘤胃素

瘤胃素的有效成分為瘤胃素鈉鹽，是目前國內外廣泛使用的飼料添加劑之一。它的作用機理是：通過減少瘤胃甲烷氣體能量損失和飼料蛋白質降解及脫氨損失，控制和提高瘤胃發酵效率，發揮最高的飼料報酬。

十一、其他添加劑飼料

主要包括以下種類：驅蟲保健助長添加劑，瘤胃發酵調控添加劑，它主要是由瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機酸、酵母粉等組成。粗飼料調制添加劑，主要是堿化劑。飼料儲存保藏添加劑，主要是由抗氧化劑、防霉防腐劑等組成。抗應激添加劑，主要是由礦物質、微生物制劑、脂肪、維生素和鎮靜劑等組成。調味增香和著色劑，主要是人工合成制劑。

近年來，脲酶抑制劑、中草藥添加劑、酶制劑、微生物制劑、腐植酸鈉等被廣泛用作羊飼料添加劑。