第一章　山雞經濟價值與養殖發展前景

山雞，學名環頸雉，俗稱野雞。在動物分類學上屬于鳥綱、雞形目、雉科、雉屬。野生山雞共有3個品種，其中我國分布最廣的是環頸雉。東北、西南、華中、華南等地區都有分布。1986年7月我國從美國內華達州引進美國野雞飼養。

山雞是一種價值很高的珍禽，具有很高的食用價值、藥用價值和觀賞價值，在國際國內市場上熱銷，是出口創匯的新型養殖項目，市場前景看好，養殖前景廣闊。