第七節　特大型山雞

特大型山雞是中國農業科學院特產研究所于1994年由美國威斯康星州麥克法倫山雞公司引進的品種，該品種由蒙古環頸雉選育而成。因此，又稱為蒙古山雞。

其外貌特征為體型大，雄山雞頭部眶上沒有白眉紋。白色頸環特細且不完全，部分山雞沒有頸環，胸部羽毛為深紅色。成年雄山雞體重1.9～2.2千克；雌山雞腹部羽毛為灰白色，顏色很淺，成年雌山雞體重1.5～1.8千克。種雌山雞年平均產蛋量50枚/只，種蛋受精率84%，受精蛋孵化率84.5%。