第六節(jié)　白山雞

白山雞，又稱白羽山雞、白野雞。白山雞是世界久負(fù)盛名的珍禽，分布于喜馬拉雅山和我國(guó)西部，在人很難接近、多山的地區(qū)繁衍。世界各地飼養(yǎng)的白山雞是由山野生白山雞經(jīng)60余年的飼養(yǎng)馴化、選育而成的。古代迷信以白雉為祥瑞，“周成王時(shí)，越裳獻(xiàn)白雉。”“王者德流四表，則白雉見。”野雞多為赤銅或深綠色，白色野雞非常罕見。

白山雞全身羽毛純白色，體型較大，體態(tài)緊湊，風(fēng)韻多姿，面部皮膚和兩邊的垂肉呈鮮紅色，耳羽兩側(cè)后面的兩簇白色羽毛向后延伸。雌雞面部無鮮紅色。白山雞成年雄雞體長(zhǎng)65～75厘米，體重1.3～1.7千克，9～10月齡性成熟；雌雞體長(zhǎng)45～55厘米，體重1.1～1.4千克，10～11月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋80～120枚，蛋呈橢圓形，蛋殼呈橄欖黃色或棕綠色，蛋重30克左右。種蛋受精率約為85%，受精蛋孵化率約為86%，孵化期為24～25天。