二、食物的功能分類

（一）根據消費對象進行分類

1.日常功能性食品

它是根據各種不同的健康消費群（如嬰兒、學生和老年人等）的生理特點和營養需求而設計的，旨在促進生長發育、維持活力和精力，強調其成分能夠充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工業化食品。它分為嬰兒日常功能性食品、學生日常功能性食品和老年人日常功能性食品等。

（1）嬰兒日常功能性食品　應該完美地符合嬰兒迅速生長對各種營養素和微量活性物質的要求，促進嬰兒健康生長。

（2）學生日常功能性食品　應該能夠促進學生的智力發育，促進大腦以旺盛的精力應付緊張的學習和生活。

（3）老年人日常功能性食品　應該滿足以下要求：即足夠的蛋白質、足夠的膳食纖維、足夠的維生素和足夠的礦物元素，低糖、低脂肪、低膽固醇和低鈉。

2.特種功能性食品

它著眼于某些特殊消費群的身體狀況，強調食品在預防疾病和促進康復方面的調節功能，如減肥功能性食品、提高免疫調節的功能性食品和美容功能性食品等。

（二）根據科技含量進行分類

1.強化食品

根據各類人群的營養需要，有針對性地將營養素添加到食品中去。這類食品僅根據食品中的各類營養素和其他有效成分的功能，來推斷整個產品的功能，而這些功能并沒有經過任何試驗予以證實。目前，歐美各國已將這類產品列入普通食品來管理，我國也不允許它們再以保健食品的形式面市。

2.初級產品

產品要求經過人體及動物試驗，證實該產品具有某種生理功能。目前我國市場上的保健食品大多屬于此類。

3.高級產品

不僅需要經過人體及動物試驗證明該產品具有某種生理功能，且需要查清具有該項功能的功效成分，以及該成分的結構、含量、作用機理、在食品中的配伍性和穩定性等。這類產品在我國現有市場上不多見，且功效成分多數是從國外引進，缺乏自己的系統研究。