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香精制備技術
最新章節(jié)： 內容簡介
本書對國內外香精香料行業(yè)概況、基本概念、專業(yè)術語、穩(wěn)定性和安全性等進行了全面闡述；從嗅覺系統(tǒng)的組成和嗅覺的產生機制詳述了嗅覺的生理學效應，并從分子振動理論、立體結構理論、電子拓撲學理論解釋了香氣形成機制，系統(tǒng)介紹了香料分子想起協(xié)同作用的研究方法。進一步，介紹了香原料（天然和合成）的品種、產地、香氣特征等理化指標，為日用和食用香精制備提供理論指導。最后，對新技術（微膠囊、納米、頂空分析、氣味指紋）在香精香料制備與品質控制中的應用作了系統(tǒng)闡述，為從事香精香料制備與品控科研人員提供新的研究思路。
因版權原因待上架
品牌：輕工業(yè)出版社
上架時間：2021-10-29 18:28:26
出版社：中國輕工業(yè)出版社
本書數(shù)字版權由輕工業(yè)出版社提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發(fā)行
