第三章　多糖的生物活性

多糖是由糖苷鍵連接起來的醛糖或酮糖組成的天然大分子。多糖是所有生命有機體的重要組成成分并與維持生命所必需的多種功能有關，大量存在于藻類、真菌、高等陸生植物中。具有生物學功能的多糖又被稱為“生物應答效應物”（biological response modifier，BRM）或活性多糖（active polysaccharides）。很多多糖都具有抗腫瘤、免疫、抗補體、降血脂、降血糖、通便等活性。