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休閑食品生產(chǎn)工藝與配方
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參考文獻(xiàn)
本書主要介紹休閑食品的生產(chǎn)工藝與配方，原料上包括谷物、豆類、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法上包括膨化、油炸、干制、醬鹵、蜜制、浸漬等，口味涉及酸甜、椒鹽、麻辣、香辣、怪味、燒烤味、復(fù)合味等。本書內(nèi)容豐富，操作簡單，實(shí)戰(zhàn)性很強(qiáng)。
最新章節(jié)
- 參考文獻(xiàn)
- 第三節(jié) 水產(chǎn)肉松食品
- 第二節(jié) 水產(chǎn)肉脯食品
- 第一節(jié) 水產(chǎn)肉干食品
- 第七章 水產(chǎn)休閑食品
- 第三節(jié) 蔬菜休閑食品
上架時間：2018-03-14 10:46:05
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社
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