小米——色氨酸豐富，可調節(jié)睡眠

營養(yǎng)價值：

小米古稱稷或粟，也稱谷子，為黃色或淺黃色細小顆粒，是中國北方及西北居民傳統的雜糧之一。

小米營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等元素。與大米相比，小米含有更加豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維等，常食小米有益五臟健康，有助于預防高血壓和缺鐵性貧血，中國營養(yǎng)學會推薦將小米作為多樣化膳食的組成成分部分替代精米白面。此外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節(jié)睡眠的作用，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

宜食人群：

中醫(yī)認為，小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎的效果，適合脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉、傷食腹脹、失眠、體虛低熱者等人群食用。

忌食人群：

小米性涼，氣滯血瘀、素體虛寒、小便清長者少食。

注意事項：

小米的吃法多樣，可熬成小米粥，也可單獨煮小米飯或者和大米摻和在一起煮飯，也還可磨成小米面蒸著吃。

主要營養(yǎng)成分（每100g）