燕麥——降糖減肥

營養價值：

燕麥營養豐富，早在100多年前歐美一些發達國家就對燕麥的營養和保健功能進行了有效利用，開發出了相關產品。燕麥的蛋白質含量高于其他農作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米等。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%~45.3%，約為花生油的2倍；燕麥中的亞油酸和脂肪酸對于動脈粥樣硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。

燕麥中富含大量的可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外。燕麥中的高黏稠度可溶性纖維，能減緩胃部食物的消化速度，讓人有飽腹感，所以很多人吃完燕麥后就會感覺很長時間不餓。食用燕麥還可以降低血糖和餐后胰島素水平，并能抑制體重的增加。

宜食人群：

適宜高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化、脂肪肝、糖尿病、習慣性便秘、自汗、多汗、盜汗等癥患者食用。

忌食人群：

燕麥最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣，所以脾胃不佳者要少食。

主要營養成分（每100g）