玉米——膳食纖維豐富，促消化

營養價值：

玉米富含人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質，還含有大量抗氧化物質，能有效地降低血液中的膽固醇濃度。玉米中豐富的植物纖維可刺激腸胃蠕動，加速糞便排泄，還可抑制腸中脂肪物質的吸收，有效降低血脂水平，對于冠心病、肥胖有預防作用。

常吃玉米是彌補目前膳食纖維攝入不足和微量營養素缺乏的有效措施。

宜食人群：

玉米適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；適宜肥胖癥、動脈粥樣硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝、習慣性便秘者及慢性腎炎水腫者等人群食用。

忌食人群：

腹脹、尿失禁患者忌食玉米。

注意事項：

食用玉米最好選擇水煮的烹飪方式。吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。霉爛的玉米含有黃曲霉毒素，禁止食用。市場上銷售的爆米花添加了大量奶油、甜味劑等，不宜多吃。

主要營養成分（每100g）