谷薯淀粉類

紅薯——緩解腸燥便秘、脾虛水腫

營養價值：

紅薯不僅是一種營養成分十分豐富的食物，同時也具有重要的食療保健作用，因此在歐美國家紅薯有“第二面包”之稱。

紅薯中的膳食纖維含量豐富，能夠加快胃腸的蠕動，縮短食物在腸道內滯留的時間，有助于促進體內多余的脂肪、碳水化合物等的排出，起到促進排便、減肥的作用。此外，紅薯產生的熱能只是大米的1/3，并富含纖維素和果膠，能阻止碳水化合物轉化為脂肪。紅薯是減肥人群的理想食物，也有助于預防痔、結直腸癌等疾病。

日本科學家還發現，在紅薯中含有黏液蛋白及脂聯素，可以幫助機體減少皮下脂肪的蓄積，加快人體脂肪消耗。

宜食人群：

一般人群均可食用，特別適合脾虛水腫、大便秘結者。

忌食人群：

紅薯為壅滯之品，多食令人脹滿，故本就氣滯者不應食用。

主要營養成分（每100g）