第一節(jié)　泥鰍的形態(tài)特征及品種

一、泥鰍的形態(tài)特征

1.體形

泥鰍體較小，細(xì)長(zhǎng)，前端呈亞圓筒形，腹部圓，腹鰭以后漸漸側(cè)扁。體長(zhǎng)為體高的5.8～8.6倍，為頭長(zhǎng)的5.5～6.7倍，為尾柄長(zhǎng)的5.7～7.3倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的2.2～2.7倍，為眼徑的6.6～10倍，為眼間距的4.6～5.4倍。尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1.3～1.8倍。

2.體表

泥鰍的皮下黏腺發(fā)達(dá)，體表黏液豐富。體背及體側(cè)的2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點(diǎn)，體側(cè)下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環(huán)境中的泥鰍體色略有不同。

3.頭部

泥鰍頭部較尖，吻部向前突出，傾斜角度大，吻長(zhǎng)小于眼后頭長(zhǎng)。口小，亞下位，呈馬蹄形。唇軟，有細(xì)皺紋和小突起。泥鰍的眼很小，覆蓋皮膜，上側(cè)位視覺(jué)不發(fā)達(dá)。鰓耙退化，呈細(xì)粒狀突起，鰓孔很小。鰓裂止于胸鰭基部。

4.須

泥鰍有5對(duì)須，其中吻端1對(duì)，上頜1對(duì)，口角1對(duì)，下唇2對(duì)?？陧氉铋L(zhǎng)可伸至或略超過(guò)眼后緣；也有個(gè)別的較短，僅長(zhǎng)達(dá)鰓蓋骨。泥鰍的這5對(duì)須極其發(fā)達(dá)，須的尖端有能辨別微弱氣味的味蕾，對(duì)觸覺(jué)和味覺(jué)極敏銳，可有效地彌補(bǔ)其視力衰退的不足，是尋覓食物的靈敏的“探測(cè)器”。

5.鱗

泥鰍頭部無(wú)鱗，體表鱗片極細(xì)小，圓形，埋于皮下。側(cè)線鱗125～150枚。

6.鰭

泥鰍背鰭無(wú)硬刺：不分支鰭條為3根，分支鰭條為8根，共有鰭條11根。背鰭與腹鰭相對(duì)，但起點(diǎn)在腹鰭之前，約在前鰓蓋骨的后緣和尾鰭基部的中點(diǎn)。胸鰭距腹鰭較遠(yuǎn)。腹鰭短小，起點(diǎn)位于背鰭基部中后方，腹鰭不達(dá)臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色，尾鰭和背鰭具有黑色小斑點(diǎn)，尾鰭基部上方有顯著的黑色斑點(diǎn)。

7.其他

泥鰍具咽齒一行。腸較短，直線分布于腹腔，壁薄而富有彈性。鰾小，呈雙球形，前部包裹在骨質(zhì)囊中，后部細(xì)小而游離于腹腔中。腸壁很薄，具有豐富血管網(wǎng)，能進(jìn)行氣體交換，可輔助呼吸。

二、泥鰍的常養(yǎng)品種及其他鰍類(lèi)品種介紹

泥鰍形體小圓，身短，3～4寸長(zhǎng)，無(wú)鱗，顏色青黑，渾身沾滿黏液，因而滑膩無(wú)法握住。一年四季均可捕到，春季較多。泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。

除青藏高原外，我國(guó)各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫(kù)等天然淡水水域中均有分布，尤其在長(zhǎng)江和珠江流域中下游分布極廣，在中國(guó)的西部的伊犁河里的種群也在不斷地?cái)U(kuò)大。在贛江的支流袁河流域、江西萍鄉(xiāng)等地，泥鰍的人工養(yǎng)殖隨著市場(chǎng)的需求量不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，全國(guó)也都大體呈現(xiàn)這種趨勢(shì)。目前人工養(yǎng)殖比較多的為真泥鰍和大鱗副泥鰍，臺(tái)灣泥鰍是大鱗副泥鰍的一種，又稱(chēng)為“臺(tái)灣鰻鰍”或“臺(tái)灣龍?chǎng)q”，在我國(guó)多分布于長(zhǎng)江中下游和臺(tái)灣島西北部的淺灘河流。2012年，臺(tái)灣泥鰍開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)大陸。2013年，臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖在大陸地區(qū)特別是廣東、湖北、江浙一帶迅速發(fā)展。無(wú)論是魚(yú)塘邊還是網(wǎng)絡(luò)上，人們都在談?wù)撨@個(gè)新興的養(yǎng)殖品種。2015年，臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖熱潮基本蔓延至全國(guó)，特別是泥鰍主產(chǎn)區(qū)。

1.真泥鰍

又名泥鰍、青鰍、圓鰍，體長(zhǎng)39.7～170毫米。身體呈長(zhǎng)筒狀，尾部側(cè)扁，體高為體寬1.2～1.4倍，腹部寬圓。尾柄上下緣略有皮棱。頭鈍錐狀。吻略突出。眼側(cè)上位。眼間隔寬于眼徑，前鼻孔有短管狀皮突。口亞下位，呈馬蹄形。吻須l對(duì)，上頜須和下頜須各2對(duì)。唇厚，下唇有4須突。鰓孔側(cè)位。鰓蓋膜連峽部，鰓耙短小。鰾小，包在二球形骨鞘內(nèi)。肛門(mén)位臀鰭稍前方。鱗極細(xì)小，體表富有黏液，頭部無(wú)鱗。側(cè)線側(cè)中位，常不顯明。背鰭位體中央稍后，臀鰭位腹鰭基與尾鰭基的正中間。胸鰭側(cè)下位，成年魚(yú)呈圓形（雌魚(yú)）或尖形且第一鰭條很粗長(zhǎng)（雄魚(yú)）。腹鰭始于背鰭起點(diǎn)下方或略后，雄魚(yú)鰭較長(zhǎng)。尾鰭圓形，體背及體側(cè)上部呈灰黑色，散有黑色斑點(diǎn)，體側(cè)下半部灰白色或淺黃色。尾鰭和背鰭較灰暗且有小褐點(diǎn)；其他鰭為淡黃色或灰白色，尾鰭基中央稍上方常有一亮黑斑。體色隨棲息地的不同而有變化。我國(guó)東部南北各水系均有分布。

2.大鱗副泥鰍

分布于長(zhǎng)江中下游及其附屬水體。體形酷似泥鰍。身體較長(zhǎng)而側(cè)扁，腹部較渾圓。體長(zhǎng)與體高之比較普通泥鰍為寬且短?？趤喯挛弧Ｓ许?對(duì)，口角一對(duì)最長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過(guò)前鰓蓋骨后緣。背鰭起點(diǎn)約在前鰓蓋骨至尾鰭基部距離的中點(diǎn)。背鰭沒(méi)有硬刺，為不分支鰭條。尾柄具有明顯的皮褶棱，且較高。腹鰭距臀鰭較近而距胸鰭較遠(yuǎn)。尾鰭圓形。身體背部及體側(cè)上方從吻端到尾基布滿黑色小點(diǎn)，下腹部呈灰白色。胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色，背鰭及尾鰭具黑色小點(diǎn)。

大鱗泥鰍較普通泥鰍的身體為短，口角須較長(zhǎng)，尾柄有發(fā)達(dá)的皮褶棱，側(cè)線鱗數(shù)目較少，區(qū)別較明顯。

3.中華沙鰍

分布于長(zhǎng)江中、上游。又稱(chēng)鋼鰍。吻長(zhǎng)而尖。須3對(duì)。頤下具1對(duì)鈕狀突起。眼下刺分叉，末端超過(guò)眼后緣。頰部無(wú)鱗。肛門(mén)靠近臀鰭起點(diǎn)。尾柄較低。棲居于砂石底河段的緩水區(qū)，常在底層活動(dòng)。

4.大斑花鰍

分布于長(zhǎng)江中、下游及其附屬水體。須4對(duì)。眼下刺分叉。側(cè)線不完全。背鰭起點(diǎn)距吻端較距尾鰭基近。尾柄較長(zhǎng)，尾鰭后緣平截或稍圓。體側(cè)沿縱軸有6～9個(gè)較大的略呈方形的斑塊，尾鰭基有一黑斑。生活在江河、湖泊的淺水區(qū)。個(gè)體小，數(shù)量不多。

5.中華花鰍

分布于長(zhǎng)江以南各江河。須4對(duì)，眼下刺分叉。側(cè)線不完全。背鰭起點(diǎn)距吻端與至尾鰭基距離相等。尾柄較短，尾鰭稍圓或平截。體側(cè)沿縱軸有10～15個(gè)斑塊，尾鰭基上側(cè)有一黑斑。生活于江河水流緩慢處。

6.長(zhǎng)薄鰍

分布于長(zhǎng)江上、中游，從湖北、湖南到四川西部。長(zhǎng)薄鰍是薄鰍類(lèi)中個(gè)體最大的一種，一般個(gè)體重1.0～1.5千克，最大個(gè)體可達(dá)3千克左右。近年來(lái)，因江河魚(yú)類(lèi)資源量總體下降，數(shù)量明顯減少。

7.北方須鰍

分布于蒙古及我國(guó)內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、吉林等地。體細(xì)長(zhǎng)。須較短。尾柄皮褶棱不發(fā)達(dá)。腹鰭基部起點(diǎn)與背鰭第2～4根分支鰭條基部相對(duì)。常棲息于河溝、湖泊及沼澤砂質(zhì)泥底的靜水或緩流水體，適應(yīng)性較強(qiáng)。數(shù)量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

8.花斑副沙鰍

分布于北起黑龍江南至珠江的各江河。頤下無(wú)鈕狀突起。須3對(duì)，口角須較長(zhǎng)。眼下刺分叉，末端達(dá)眼球中部。頰部被細(xì)鱗。腹鰭末端距肛門(mén)甚遠(yuǎn)。肛門(mén)位于腹鰭基至臀鰭起點(diǎn)之間的前3/5處。棲息于砂石底質(zhì)的江河底層，個(gè)體小。