第二章　小龍蝦的生物學(xué)特性

第一節(jié)　小龍蝦的形態(tài)特征

一、外部形態(tài)

淡水小龍蝦頭部與胸部合為一個(gè)整體，故稱為頭胸部。頭胸部與腹部相連，但明顯分開，共計(jì)21節(jié)，體表具有堅(jiān)硬的外骨骼，體形粗短，左右對稱，除尾節(jié)沒有附肢以外，其他各節(jié)都有附肢，共計(jì)19對，其中頭部5對，胸部8對，腹部6對。它的尾節(jié)與第六腹節(jié)的附肢共同組成尾扇（見圖2-1）。

頭胸部呈圓筒形，頭胸甲鈣化程度很高，十分堅(jiān)硬，長度占小龍蝦體長的一半，前端有一額角，呈三角形。額角表面中部凹陷，兩側(cè)有隆脊，尖端銳刺狀。頭胸甲中部有一弧形頸溝，前端尖細(xì)，兩側(cè)具粗壯顆粒。額劍帶眼柄的復(fù)眼可自由轉(zhuǎn)動，長在基部兩側(cè)。頭胸甲背面與胸壁相連，兩側(cè)游離形成鰓腔。頭部與頸部有一條分界線，稱為頸溝。頭胸部有13節(jié)，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，合為一個(gè)整體。胸足5對，第一對呈螯狀，粗大，第二、第三對鉗狀，后2對爪狀。腹部共7節(jié)，最后端有一扁平的尾節(jié)與第六腹節(jié)的附肢共同組成尾扇。腹足6對，雌性第一對腹足退化，雄性前2對腹足演變成鈣質(zhì)交接器。各對附肢具有各自的功能（見表2-1）。小龍蝦性成熟時(shí)體色呈暗紅色或深紅色，未成熟個(gè)體呈淡褐色、黃褐色或紅褐色等顏色，有時(shí)還可見到藍(lán)色的個(gè)體。常見個(gè)體全長4～12厘米，至今為止，在肯尼亞見到個(gè)體最大的小龍蝦，體長為16厘米。生長在我國的淡水小龍蝦最大個(gè)體為在湖北采集到的，雄性為14.2厘米，重101.7克；雌性為15.3厘米，重119.19克。人工養(yǎng)殖最大雌性達(dá)138克，最大雄性達(dá)135.6克。

二、內(nèi)部結(jié)構(gòu)

小龍蝦屬節(jié)肢動物門，體內(nèi)無脊椎，體內(nèi)由八大系統(tǒng)組成，分別為消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、肌肉運(yùn)動系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)（見圖2-2）。

1．消化系統(tǒng)

小龍蝦的消化系統(tǒng)包括口、食道、胃、腸、肝胰臟、直腸、肛門?？陂_于兩大顎之間，后接食道。食道為一短管，后接胃。胃分賁門胃和幽門胃，賁門胃的胃壁上有鈣質(zhì)齒組成的胃磨，幽門胃的內(nèi)壁上有許多剛毛。胃囊內(nèi)，胃外兩微囊，各有一個(gè)白色或淡黃色、半圓形、紐扣狀的鈣質(zhì)磨石，蛻殼前期和蛻殼后期較大，蛻殼期較小，起著鈣質(zhì)的調(diào)節(jié)作用。胃后是腸，腸的瓣段兩側(cè)各有一個(gè)黃色的分支狀的肝胰臟，肝胰臟有肝管和腸相通。腸的后段細(xì)長，位于腹部背面，末端為球形的直腸，通肛門，肛門開口于尾節(jié)的腹面。

2．呼吸系統(tǒng)

小龍蝦的呼吸系統(tǒng)為鰓，共17對，在鰓腔內(nèi)。其中7對鰓較大，與后兩對顎足和五對胸足的基部相連，鰓為三棱形，每棱密布排列許多細(xì)小的鰓絲。其他10對鰓細(xì)小，薄片狀，與鰓壁相連，呼吸時(shí)，顎足激動水流進(jìn)入鰓腔，水流經(jīng)過鰓完成氣體交換。

3．循環(huán)系統(tǒng)

小龍蝦的循環(huán)系統(tǒng)包括心臟、血液、血管，是一種開放式的循環(huán)。心臟在頭胸部背面的圍心竇中，為半透明，多角形的肌肉囊，有3對心孔，心孔內(nèi)有防止血液倒流的瓣膜。血管細(xì)小、透明。由心臟前行有動脈血管5條，由心臟后行有腹上動脈1條，由心臟下行有胸動脈2條，血液即是體液，為一種透明非紅色的液體。

4．排泄系統(tǒng)

在小龍蝦頭部大觸角基部內(nèi)有一對綠色腺體，腺體后有膀胱，由排泄管通向大觸角基部，并開口于體外。

5．神經(jīng)系統(tǒng)

小龍蝦的神經(jīng)系統(tǒng)包括神經(jīng)節(jié)、神經(jīng)和神經(jīng)索。神經(jīng)節(jié)主要有腦神經(jīng)節(jié)、食道下神經(jīng)節(jié)等，神經(jīng)則連接神經(jīng)節(jié)通向全身。研究表明，小龍蝦的腦神經(jīng)干與神經(jīng)節(jié)能夠分泌多種神經(jīng)激素，這些神經(jīng)激素起著調(diào)控小龍蝦生長、蛻皮及生殖生理過程。

6．生殖系統(tǒng)

小龍蝦為雌雄異體動物，雄性生殖系統(tǒng)包括精巢1對、輸精管1對及位于第五胸足基部的1對生殖突。雌性生殖系統(tǒng)包括卵巢1對、輸卵管1對，輸卵管通向第三對胸足基部的生殖孔。雄性小龍蝦的交接器及雌性小龍蝦的儲精囊雖不屬于生殖系統(tǒng)，但在小龍蝦的生殖過程中起著非常重要的作用。

7．肌肉運(yùn)動系統(tǒng)

小龍蝦的肌肉運(yùn)動系統(tǒng)由肌肉和甲殼組成，甲殼又稱外骨骼，起著支撐作用，在肌肉的牽動下起著運(yùn)動的功能。

8．內(nèi)分泌系統(tǒng)

小龍蝦沒有單獨(dú)的內(nèi)分泌系統(tǒng)，與其他結(jié)構(gòu)組合在一起，如與腦神經(jīng)節(jié)結(jié)合在一起的細(xì)胞能夠合成和分泌神經(jīng)激素；眼柄可以分泌抑制小龍蝦蛻皮和性腺發(fā)育的激素分泌細(xì)胞，分泌多種調(diào)控小龍蝦蛻皮和性腺發(fā)育的激素，還有大顎，能合成一種化學(xué)物質(zhì)——甲基法尼酯（MF），該物質(zhì)也調(diào)控小龍蝦精、卵細(xì)胞蛋白的合成和性腺的發(fā)育。