第六節(jié)　小龍蝦養(yǎng)殖的前景及發(fā)展方向

小龍蝦屬溫?zé)釒Уr類(lèi)，適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖率高，食性廣泛，抗病力強(qiáng)，耐高溫，耐低氧，離水生存時(shí)間長(zhǎng)。蝦肉味道鮮美，可食部分達(dá)40%以上，可以做成許多美味佳肴。小龍蝦不僅受?chē)?guó)人喜歡，也備受外國(guó)消費(fèi)者青睞，國(guó)外已有200多年吃小龍蝦的歷史。調(diào)查表明，西歐每年市場(chǎng)需求量為6萬(wàn)～8萬(wàn)噸，自給率不到20%；美國(guó)每年的需求量為4萬(wàn)～6萬(wàn)噸；瑞典每年需求量為5萬(wàn)～10萬(wàn)噸，國(guó)外小龍蝦總需求量估計(jì)在30萬(wàn)噸以上。

2000年以來(lái)，我國(guó)小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，近幾年呈爆炸性地?cái)U(kuò)大，但還不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。市場(chǎng)調(diào)查表明，在南方，一個(gè)中等城市的小龍蝦年消費(fèi)量估計(jì)在1萬(wàn)噸左右，據(jù)此推斷，全國(guó)每年的需求量在100萬(wàn)噸以上。市場(chǎng)需求缺口巨大，必將刺激小龍蝦產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，除了帶動(dòng)大量的農(nóng)民就地就業(yè)，參與小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)外，還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。小龍蝦的頭、殼、足含有許多有用成分，可以做成食品添加劑和調(diào)味劑，也可加工成動(dòng)物飼料添加劑，還可以提取甲殼素，用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。目前我國(guó)的小龍蝦加工產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)售到歐美、東南亞、大洋洲等許多地區(qū)。近年來(lái)，小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)成為農(nóng)民致富的有效養(yǎng)殖項(xiàng)目之一，成為了許多地方的經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)，并且通過(guò)小龍蝦的養(yǎng)殖帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如餐飲、飼料、苗種、漁藥、飼料、物流等。